上海的包子统称为馒头，因此，生煎馒头实际为生煎包子，用半发酵面包馅，排放在平底锅内，用油煎，喷水若干次即。 生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁...
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