29.汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是（ ）
A
生菜中的纤维素经消化分解可被人体吸收
B
面包中的淀粉进入口腔先被酶催化水解为麦芽糖
C
鸡蛋中的化合物含量最少的是糖类，最多的是蛋白质
D
鸡胸肉中含有的动物多糖--糖原可被人体直接吸收
纤维素在人体内部不能被消化分解，A错误；唾液中的淀粉酶能把淀粉分解为麦芽糖，B正确；鸡蛋中的化合物含量最少的不是糖类，最多的是水，C错误；鸡胸肉中含有的动物多糖--糖原必须被分解成单糖-葡萄糖才能被人体吸收，D错误。所以选B
食物中的化合物在消化道的分解情况，化合物的含量比例
化合物的含量比例。