【选修1——生物技术实践】根据下面装置图，回答有关问题：-答案和解析-微考场-微学网

【选修1——生物技术实践】

根据下面装置图，回答有关问题：

24.装置甲表示的是植物芳香油提取中的___________法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的_________过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是_________________。

25.装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是___________，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是_______________。如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？____________。

26.装置丙表示的方法为___________，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是________________。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质__________。

第1小题正确答案及相关解析

水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法）；浓缩；除去萃取液中的不溶物

图甲为蒸馏装置，应是提取精油的装置，所以为蒸馏法，胡萝卜素提取用的是萃取法；

生物提取技术

本题结合装置图和流程图，考查果酒和果醋的制作，分析甲图：图甲是蒸馏法提取植物芳香油的装置图，适于对化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、能随水蒸气一同蒸馏的植物芳香油的提取。分析乙图：制作果酒的装置，加入原料后先让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，后再进行无氧呼吸产生酒精，弯管起排气和防止污染的作用。

实验操作过程

第2小题正确答案及相关解析

酵母菌；具有成形的细胞核（有核膜）；关闭进气口和排气口

装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌属于真菌，果醋制作常用的是醋酸菌属于细菌，所以细胞核结构不同，如果用于制作酸奶，应在进行无氧呼吸，所以要关闭进气中和排气口。

生物提取技术

实验操作过程

第3小题正确答案及相关解析

萃取法；防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发；充分溶解

按图分析为萃取法，加热时气体上升，所以安装回流装置可以防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发，同时提高了原料的利用率，颗粒小加速溶解，提高反应速率。