16.下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（ ）
用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀，A正确；参与制作果酒、果醋和腐乳的的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、霉菌，酵母菌和毛霉都是真核生物，醋酸菌是原核生物，B错误；海藻酸钠溶液浓度过低会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，C错误；用花菜提取DNA时加入食盐和洗涤剂的目的分别是溶解DNA和瓦解细胞膜，D错误。所以选A
识记参与发酵过程的微生物的种类，配制海藻酸钠溶液的注意事项，DNA粗提取实验中各试剂的作用。
参与发酵过程的微生物种类，实验操作的细节问题。