叶绿体中色素的提取和分离实验研磨叶片时，可用体积分数为95%的乙醇或丙酮溶解色素，A错误。盐酸处理口腔上皮细胞可改变细胞膜通透性，有利于RNA与吡罗红结合，B正确。可用重铬酸钾溶液检测酵母菌培养过程中是否产生酒精，C错误。调查人群中某种遗传病的发病率时，随即取样调查，D错误。故选B。