选考题：请考生从给出的2道生物题中每科任选一题作答。38．[生物——生物技术实践]十九世纪中期，法国科学家...-答案和解析-微考场-微学网

选考题：请考生从给出的2道生物题中每科任选一题作答。

38．[生物——生物技术实践]

十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。回答下列与微生物发酵、培养相关的问题：

（1）苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用（）来检验。

（2）严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括（）。

a温度控制 b溶氧控制 c pH控制 d酶的控制

（3）苹果酒在（）的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中要适时向发酵液中充气，原因是（）

（4）腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是（）。在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于（）。

（5）在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加（）。应用平板划线法分离乳酸菌时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次，其原因是（）。

39．[生物——现代生物科技专题]

人们预防与诊疗传染性疾病经常使用疫苗和抗体，已知禽流感传染性疾病的病原体为RNA病毒，该病毒表面的A蛋白为主要抗原，相应疫苗生产和抗体制备的流程之一如下图：

（1）过程②代表基因工程操作步骤中的（）；基因工程的核心步骤是（）（填序号），该过程所需的工具酶有（）。

（2）过程⑦利用的生物学原理是（），获得的X称为（）

（3）对健康人进行该传染病免疫预防时，可选用图中基因工程生产的（）制备疫苗。对该传染病疑似患者确诊时，可以从疑似患者体内分离出病毒，与已知病毒进行（）比较，或用图中的（）进行特异性结合检测。

正确答案及相关解析

38.

（1）重铬酸钾

（2）d

（3）醋酸菌只有氧气充足时，醋酸菌才能进行旺盛的生理活动

（4）毛霉培养基

（5）维生素线条末端细菌的数目比较少，最终可得到由单个细菌繁殖而成的菌落

39.

（1）目的基因的获取 ③ 限制性核酸内切酶和DNA连接酶

（2）细胞膜的流动性杂交瘤细胞

（3）A蛋白核酸序列（或RNA序列等合理答案）抗A蛋白的单克隆抗体

解析已在路上飞奔，马上就到！

考察知识点