11．腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性昧甘、温，具有活血化淤、健脾消食筹作用。现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。从哲学的角度，这体现出( )
①腐乳的自然性质是其具备特定营养的物质性基础
②腐乳的营养成分随着科学的发展不断丰富和提升
③人们研发的特殊工艺是腐乳获得相应营养的源泉
④现代营养学的研究提高了对腐乳营养价值的认可
①符合题意，豆腐在经过发酵后会得到更多的鲤鱼消化吸收的必要氨基酸、烟酸、钙等矿物质，体现腐乳的日然性质是其具备特定营养的物质性基础；②错误，腐乳的价值是本身所具有的，只会随着科技的发展不断地被发现；③错误，腐乳本身的营养是其价值的源泉；④符合题意，现代营养学得研究提高了对腐乳营养价值的认识，故选C。
此题有点难，首先要知道腐乳是豆腐做成的，腐乳的营养师其具备特定营养的物质性基础，然后经过营养学研究证明豆腐经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质，是说腐乳的营养价值是逐渐被人们的科学研究所认知的。就可以选出正确答案C。
容易错选②和③，认为腐乳的营养成分随着科学的发展不断丰富和提升,其实不是，还认为人们研发的特殊工艺是腐乳获得相应营养的源泉，更不是。