11.【生物——选修1：生物技术实践】

回答与胡萝卜素有关的问题：

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是          （填“α-胡萝卜素”，“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子         ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为           ，胡萝卜素是           （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。 

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，       （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。

（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的         作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是                               。