观察DNA和RNA在细胞中分布实验时，低倍镜观察应选择染色均匀、色泽浅的区域，A错误。鉴定组织中脂肪的颜色反应实验中，若观察脂肪组织样液，则不需要使用显微镜，B错误。斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，改变反应体系的温度，所以探究温度对淀粉酶活性的影响，不可用斐林试剂对产物进行检测，C正确。调查某遗传病的发病率时，一般应选用发病率较高的单基因遗传病，D错误。