由结构可知分子中含酚-OH、碳碳双键、-COOC-，结合酚、烯烃、酯的性质来解答

A．含-COOC-，与稀H2SO4混合加热发生水解反应 

B．含碳碳双键、酚-OH，均能使酸性高锰酸钾溶液褪色 

C．酚-OH的邻位、碳碳双键与溴水反应，则1mol 该物质最多可与3molBr2反应 

D．酚-OH、-COOC-及水解生成的酚-OH均与NaOH反应，则1mol瑞香素与足量的NaOH溶液发生反应时，消耗NaOH 4mol 

【解析】

A．含-COOC-，与稀H2SO4混合加热发生水解反应，故A错误； 

B．含碳碳双键、酚-OH，均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B错误； 

C．酚-OH的邻位、碳碳双键与溴水反应，则1mol 该物质最多可与3molBr2反应，故C正确； 

D．酚-OH、-COOC-及水解生成的酚-OH均与NaOH反应，则1mol瑞香素与足量的NaOH溶液发生反应时，消耗NaOH 4mol，故D错误； 

故选C．