选择题3.0分
化学
1. 我国酒文化源远流长。下列古法酿酒工艺中，以发生化学反应为主的过程是（ ）
正确答案及相关解析
正确答案
B
解析
A. 酒曲捣碎是将增大反应物的接触面，所以是物理变化；A错误；B. 酒曲发酵是淀粉水解为葡萄糖进一步转化为酒精的过程，所以发生了化学变化，B正确；C. 高温蒸馏利用沸点不同分离物质的过程，属于物理变化C错误；D. 泉水勾兑，是酒和水溶解过程，属于物理变化,D错误。答案选B
考查方向
酿酒工艺中的变化本质
解题思路
A. 酒曲捣碎是将增大反应物的接触面，所以是物理变化；B. 酒曲发酵是淀粉水解为葡萄糖进一步转化为酒精的过程，所以发生了化学变化；C. 高温蒸馏利用沸点不同分离物质的过程，属于物理变化；D. 泉水勾兑，是酒和水溶解过程，属于物理变化。
易错点
没有理解化学反应的实质错误
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