A.亚铁容易被氧化，需要考虑在制备氢氧化亚铁时避免与空气接触，因此在上层用植物油将空气与亚铁盐溶液隔离，且滴管伸入到液面以下也考虑滴加过程带入空气，故正确。

B.硝酸钠固体的溶解应该事先在烧杯中完成，存在实验操作上的不严谨和科学错误，故错误。

C.氨气的制备是使用铵盐与碱加热条件反应，且收集时应考虑氨气极易溶于水，故错误。

D.制备和探究乙烯的性质是，应该将温度计插入到液面以下，反应的条件是控制水浴温度，故错误。