根据所学知识可知，指南针用于航海标志着人类进入大航海时代，A项说法不符合史实和题意。京张铁路是中国人主持修建的第一条铁路，B项说法不符合史实和题意。C项说法符合史实和题意，“南优2号”，是袁隆平1973年培育出的杂交水稻，为中国和世界粮食增产做出了重大贡献。《物种起源》发表不是人类进入科学时代的标志，而是科学时代的一大成果，D项说法不符合题意。